Cosa sono
L’impastatrice planetaria consente di impastare composti liquidi per la preparazione di dolci, ma anche solidi (come gli impasti lievitati).
Il termine “planetaria” prende origine dai movimenti di rotazione compiuti dalla macchina, che sono pari esattamente a quelli effettuati dai pianeti all’interno della nostra galassia ed intorno a sé stessi. Grazie a questi movimenti è possibile raggiungere ogni parte della vasca. Generalmente l’impastatrice planetaria è dotata dei seguenti accessori: la frusta per montare, la paletta per mescolare ed un gancio per impastare i composti più pesanti.
Generalmente, data la complessità con cui è realizzato, questo elettrodomestico viene utilizzato nei laboratori professionali, come le pasticcerie. Tuttavia in commercio sono presenti modelli casalinghi che sono perfetti anche per coloro che non sono professionisti del settore. Questi prodotti, pensati per l’utilizzo in casa, permettono di realizzare impasti perfetti e di ottima consistenza, come ad esempio i timballi oppure i più difficili panettoni.
L’utilizzo dell’impastatrice planetaria casalinga è davvero intuitivo. Basta inserire gli ingredienti nel cestello ed attivare l’apparecchio: inizialmente è necessario amalgamarli con una velocità ridotta, dopodiché si può aumentare in base al tipo di preparazione che si desidera realizzare. Il tempo, in particolare, dipende dalla ricetta in questione. Ad esempio per delle frolle sono necessari soltanto un paio di minuti, mentre per la preparazione della pizza ci vogliono 8-10 minuti.
Vantaggi
Ecco alcuni aspetti positivi dell’impastatrice planetaria:
- Velocità. Insieme al robot da cucina l’impastatrice planetaria è il robot da cucina più veloce per ottenere un impasto uniforme;
- Pulizia. Grazie alla potenza e all’efficacia del duplice movimento, ad impasto ottenuto le pareti della planetaria saranno praticamente pulite, senza alcun residuo.
Svantaggi
Gli svantaggi principali dell’impastatrice planetaria riguardano soprattutto la preparazione dell’impasto. Eccone alcuni:
- Insufficiente ossigenazione dell’impasto. Questo difetto potrebbe farsi sentire una volta che il composto è stato preparato. Per ovviare a questa problematica, si può utilizzare un inserto a foglia (o a paletta, o a spina di pesce), soprattutto durante le prime fasi dell’impastamento;
- L’impasto viene eccessivamente riscaldato. La temperatura ideale del composto dovrebbe raggiungere al massimo i 25˚ Se, per esempio si prepara una pizza, una temperatura troppo elevata farà lievitare in fretta la pizza ed, una volta pronta, tenderà ad essere secca e a sbriciolarsi molto facilmente. In ogni caso, anche in questo caso esistono delle soluzioni. Ad esempio si potrebbe fare attenzione alla temperatura dell’acqua da mettere nell’impasto, che dovrebbe essere a temperatura ambiente. Oppure si potrebbe impastare in più momenti, invece che tutto in una volta: si può attivare l’impastatrice per qualche minuto, metterla in stand-by e poi riattivarla.
Migliori impastatrici planetaria
- Impastatrice speciale per pasticceria con una potenza di 1200 W, con bilancia da cucina Bomann KW 1515 in regalo.
- Ciotola in acciaio sottile dalla capacità di 5,6 litri per preparare impasti di massimo 2,5 kg.
- 5 livelli di potenza.
- Include una ciotola in acciaio inox e 3 accessori per impasto: gancio speciale per impasti pesanti, gancio agitatore speciale per pasta e frusta da cucina.
- Coperchio anti schizzi.
- Motore potente da 900 W
- Ciotola in acciaio inox da 4.3 L, dotato di movimento planetario e con tre prese motore per tre diverse velocità di lavorazione e funzione Pulse
- Dotazione: 3 utensili di miscelazione Frusta K, frusta filo, gancio impastatore, frullatore con caraffa in plastica 1.5 L, food processor con gruppo lame in acciaio inox, 3 lame a disco e spremiagrumi
- Sistema di sicurezza Interlock blocca il funzionamento se le attrezzature non sono inserite correttamente
- Piedini antiscivolo e avvolgicavo
- INDISPENSABILE: Kmix è il compagno ideale in cucina, per coloro che amano sperimentare ed esprimere se stessi con i loro piatti. Struttura in metallo pressofuso dalla linea morbida ed avvolgente
- POTENTE: 1000 W di potenza per miscelazione ed impasto, rotazione degli utensili di miscelazione e movimento planetario per pizza, pane, focacce e altro. Ciotola in acciaio inox con manico da 5 litri.
- PRATICO: La regolazione elettronica delle velocità di lavorazione permette di lavorare senza sbalzi, evitando così di far fuoriuscire gli ingredienti dalla ciotola
- 3 GANCI DI MISCELAZIONE: Frusta K per ingredienti secchi, Gancio Impastatore per facilitare la lavorazione di pane, pizza e focacce, Frusta a Filo per preparare soffici composti spugnosi
- PERSONALIZZABILE: Oltre 20 accessori optional acquistabili separatamente, per preparare tante ricette diverse con una sola macchina
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- Contenitore INOX alimentare
- Alimentazione: AC 230V ~ 50 Hz
- Accessori inclusi: uncino impastatore, frusta sbattitrice (o planetario), mescolatore (o accessorio K), coperchio e contenitore rimuovibile; manuale d'uso
- Potenza: 1000W (1500W Max impulso)
- Programmabile comandi touch con display digitale
- Corpo in acciaio INOX con 0.92 piede cubico cavità
- 5 livelli di potenza tra cui scongelamento
- 30 programmi per impostazioni Menu
- Cavità lampada
- ★ Facile da impastare: Cookmii SM-1301 con motore planetario da 1260 W, è facile e veloce per impastare impasti per pizza, pane, pasta da brioche ecc. È pratico per realizzare pasticceria più rapidamente
- ★ Grande capacità: robot da cucina multifunzionale con una ciotola in acciaio inossidabile solida da 5,5 l, è molto grande per una grande famiglia o un ristorante, la ciotola con una pratica maniglia per un comodo utilizzo.
- ★ Facile da usare: robot da pasticceria con coperchio rimovibile trasparente e 3 accessori (gancio per impastare, sbattitore, frusta) tutti i pezzi sono facili da cambiare, facili da posizionare e scendere la testa.
- Veloce e stabile: robot da pasticcere con il pulsante di velocità 6, è molto veloce da mescolare, con 6 piedini antiscivolo, è molto stabile grazie alle ventose sul pavimento, si appoggia saldamente sul bancone e non scivola nemmeno alla velocità massima.
- ★ Silenzioso e selvaggio: il robot da pasticcere è molto silenzioso, il rumore è inferiore a 80 dB. Approvato da ITS GS / CE / CB / LFGB / ROHS / REACH, sicurezza al 100%. È un super robot, solido, robusto e tanto piacevole da pasticcere.
- Impastatrice con movimento planetario da 900 watt di potenza
- Recipiente in acciaio inox con capacità max. di 4.3 litri e coperchio trasparente a protezione degli schizzi
- 3 diversi attacchi per gli accessori per 3 velocità di lavorazione: alta, media e planetaria; funzione Pulse
- Sistema di sicurezza Interlock: blocca il funzionamento se le attrezzature non sono inserite correttamente
- 3 utensili di miscelazione ed impasto: frusta K, frusta a filo, gancio impastatore
- Impastatrice con movimento planetario da 900 watt di potenza
- Recipiente in acciaio inox con capacità max. di 4.3 litri e coperchio trasparente a protezione degli schizzi
- 3 diversi attacchi per gli accessori per 3 velocità di lavorazione: alta, media e planetaria; funzione Pulse
- Sistema di sicurezza Interlock: blocca il funzionamento se le attrezzature non sono inserite correttamente
- 3 utensili di miscelazione ed impasto: frusta K, frusta a filo, gancio impastatore